Τρίτη, 29 Δεκεμβρίου 2009

Τι είναι η βιολογική γεωργία



Με απλά λόγια, η βιολογική γεωργία είναι ένα αγροτικό σύστημα διαχείρισης το οποίο παρέχει στον καταναλωτή φρέσκα, γευστικά, αυθεντικά τρόφιμα ενώ ταυτόχρονα σέβεται την ισορροπία των οικοσυστημάτων.

Αρχές

Για να επιτευχθεί κάτι τέτοιο, η βιολογική γεωργία βασίζεται σε στόχους και αρχές, καθώς και σε κοινές πρακτικές. Οι πρακτικές αυτές σχεδιάστηκαν με σκοπό την εξασφάλιση της ελάχιστης ανθρώπινης παρέμβασης και των επιπτώσεων της στο περιβάλλον, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι αυτό το σύστημα λειτουργεί όσο πιο φυσικά γίνεται.

Οι τυπικές πρακτικές της βιολογικής γεωργίας περιλαμβάνουν:

    •    Αμειψισπορά ως βασική προϋπόθεση για ορθολογική χρήση των διαθέσιμων φυσικών πόρων.
    •    Πολύ αυστηρά όρια στη χρήση προϊόντων φυτοπροστασίας και συνθετικών λιπασμάτων, ζωικών αντιβιοτικών, συντηρητικών και προσθετικών στην επεξεργασία των τροφίμων καθώς και άλλες εισροές
    •    Πλήρης απαγόρευση της χρήσης γενετικά τροποποιημένων οργανισμών
    •    Χρησιμοποίηση των αυτοπαραγόμενων πόρων , όπως το ζωικό κοπρολίπασμα ή οι τροφές που παράγονται στο αγρόκτημα
    •    Επιλογή φυτικών και ζωικών ειδών ανθεκτικών σε ασθένειες και προσαρμοσμένες στις τοπικές συνθήκες της περιοχής
    •    Εκτροφή ζώων ελευθέρας βοσκής, και όχι ενσταβλισμένων με την χρήση βιολογικών ζωοτροφών.
    •    Εφαρμόζοντας κτηνοτροφικές πρακτικές για την εκτροφή ζώων κατάλληλες για τις διαφορετικές ράτσες

Η αλυσίδα εφοδιασμού

Η βιολογική γεωργία αποτελεί επίσης μέρος μίας ευρύτερης αλυσίδας εφοδιασμού, η οποία περιλαμβάνει την επεξεργασία τροφίμων, τους τομείς διανομής και λιανικής πώλησης και φυσικά εσένα τον καταναλωτή. Κάθε σύνδεσμος σε αυτή την αλυσίδα είναι σχεδιασμένος ώστε να παίζει ένα σημαντικό ρόλο στην προβολή των ωφελειών της βιολογικής γεωργίας σε ένα ευρύτερο πλαίσιο το οποίο περιγράφεται λεπτομερώς σε άλλα σημεία αυτής της ιστοσελίδας και περιλαμβάνει:

    •    Προστασία του περιβάλλοντος
    •    Ευημερία των ζώων
    •    Εμπιστοσύνη του καταναλωτή
    •    Κοινωνία και οικονομία

Έτσι λοιπόν, κάθε φορά που αγοράζετε ένα βιολογικό μήλο από το τοπικό σας σουπερμάρκετ ή επιλέγετε από τον κατάλογο του αγαπημένου σας εστιατορίου ένα κρασί που προέρχεται από σταφύλια βιολογικής γεωργίας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτά έχουν παραχθεί σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες οι οποίοι σέβονται το περιβάλλον και τα ζώα.

Το παραπάνω κείμενο είναι από το επίσημο site της Ευρωπαικής επιτροπής για την Βιολογική Γεωργία

Κυριακή, 27 Δεκεμβρίου 2009

Βιολογικό κρασί



Βιολογικό κρασί: Έγγραφο εργασίας της Επιτροπής

Στην πρόσφατη συνεδρίαση της Μόνιμης Επιτροπής Βιολογικής Γεωργίας, η οποία πραγματοποιήθηκε στις 19 και 20 Οκτωβρίου στις Βρυξέλλες, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή παρουσίασε το αναθεωρημένο έγγραφο εργασίας για την προπαρασκευή του Κανονισμού για τη παραγωγή βιολογικού κρασιού.

Στο κείμενο που παρουσιάστηκε για διαβούλευση, περιλαμβάνονται οι προτεινόμενες τροποποιήσεις που θα πρέπει να γίνουν στον Κανονισμό (ΕΚ) 889/2008 ώστε  συμπεριληφθεί και η οινοποίηση στους κανόνες παραγωγής βιολογικών προϊόντων.

Μεταξύ άλλων, περιγράφονται οι προτεινόμενες οινολογικές πρακτικές που προτείνεται είτε να εφαρμοστούν σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 606/2009 και τον Κανονισμό (ΕΚ) 1234/2007 (Ενιαίος Κανονισμός ΚΟΑ) είτε να εξαιρεθούν από την διαδικασία παραγωγής βιολογικών οίνων.

Το Ευρωπαϊκό Τμήμα της IFOAM εξέδωσε ήδη σχετική ανακοίνωση με την οποία τοποθετείται επί των τεχνικών θεμάτων που προκύπτουν από το έγγραφο εργασίας.
Τοποθετήσεις έχουν κάνει μέχρι τώρα και ευρωπαϊκές οργανώσεις αγροτών.

Περισσότερα στην ιστοσελίδα www.dionet.gr

Σάββατο, 19 Δεκεμβρίου 2009

Πάρτε μέρος στην διαδικτυακή ψηφοφορία για το νέο σήμα των βιολογικών προϊόντων της ΕΕ



Διαδικτυακή ψηφοφορία για το νέο λογότυπο των βιολογικών προϊόντων στην ΕΕ

Η διαδικτυακή ψηφοφορία, για την τελική φάση επιλογής του νέου πανευρωπαϊκού λογοτύπου για τα βιολογικά προϊόντα, είναι ανοικτή.

Μπορείτε να ψηφίσετε στην αγγλική εκδοχή του site για τα βιολογικά προϊόντα της ΕΕ στο:

http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/index_en.htm

Η ψηφοφορία θα διαρκέσει μέχρι τις 31 Ιανουαρίου του 2010.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή (Γενική Διεύθυνση για τη Γεωργία και την Αγροτική Ανάπτυξη), καλεί όλους τους Ευρωπαίους να συμμετάσχουν στην ψηφοφορία.

Το λογότυπο που θα επιλεγεί θα είναι υποχρεωτικό, και για τα 27 κράτη-μέλη, για όλα τα τυποποιημένα βιολογικά προϊόντα που πληρούν τις προϋποθέσεις. Το λογότυπο θα εκπροσωπεί την Ευρωπαϊκή Ένωση τόσο εντός όσο και εκτός των συνόρων της, θα πρέπει να είναι εύκολο στην απομνημόνευση και να παραπέμπει στην Ε.Ε. και στη βιολογική γεωργία. Με το νέο λογότυπο επιδιώκεται τόσο η καλύτερη προστασία του καταναλωτή όσο και η προαγωγή της βιολογικής γεωργίας.
Τα τρία λογότυπα που συμμετέχουν στην τελική διαδικασία επιλέχθηκαν από μια διεθνούς φήμης κριτική επιτροπή, από 422 προτάσεις φοιτητών, γραφικών και καλών τεχνών, που έλαβαν μέρος στον κοινοτικό διαγωνισμό, που πραγματοποιήθηκε στο διάστημα από τον Απρίλιο μέχρι τον Ιούνιο του 2009.

Παρασκευή, 18 Δεκεμβρίου 2009

Το Σησάμι και εμείς - ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ ΑΒΕΕ




Πρωινό, απαραίτητο για τα παιδιά

Η άρνηση των μικρών παιδιών αλλά και των εφήβων, να ξεκινήσουν την μέρα τους με ένα καλό πρωινό είναι ένα μόνιμο πρόβλημα σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Το πρόβλημα αυτό δεν είναι μηδαμινό, καθώς το πρωινό δεν προσφέρει στα παιδιά μόνο την απαραίτητη ενέργεια που απαιτείται στο ξεκίνημα της ημέρας, αλλά έχει βρεθεί πως εκείνα που παίρνουν καλό πρωινό, έχουν 2-5 φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να καλύψουν τα 2/3 των συνιστωμένων ημερήσιων προσλήψεων από τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα που απαιτούνται.

Ένα ισορροπημένο πρωινό θα πρέπει να περιέχει πρωτείνες καλής ποιότητας λίπος, υδατάνθρακες, καθώς και τα πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά που τα παιδιά συχνά δεν προσλαμβάνουν επαρκώς, όπως οι φυτικές ίνες, η βιταμίνη C, το φυλικό οξύ, ο σίδηρος και το αβέστιο.

Μία εξαιρετική επιλογή στο πρωινό γεύμα των παιδιών μπορεί να αποτελέσει το ταχίνι.
Το ταχίνι είναι ένα κατεξοχή φυσικό προϊόν. Περιέχει πολύ καλής ποιότητας πρωτεΐνες - υψηλής βιολογικής αξίας - απαραίτητες για την ανάπτυξη του μυϊκού συστήματος των παιδιών και των εφήβων, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τα οποία συμβάλουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και σχετίζονται με την καλύτερη πνευματική ανάπτυξη των παιδιών, φυτικές ίνες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που ενεργοποιούν ακόμη καλύτερα τις πνευματικές διαδικασίες του παιδιού και ασβέστιο απαραίτητο για την ανάπτυξη του σκελετού.

Συνεπώς, είναι κατ´αρχήν σημαντικό να μάθουμε στα παιδιά μας, πριν ξεκινήσουν τις δραστηριότητες της  ημέρας τους, να τρώνε πρωινό στο σπίτι που να περιέχει τροφές όπως το ταχίνι. Συνοδέψτε το ψωμί ή την φρυγανιά σας με Μακεδονικό Ταχίνι με Μέλι, ή Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο. Ή ακόμα χρησιμοποιήστε τα ως γέμιση σε κρουασάν, κρέπες ή σάντουιτς, Ή τέλος, αν θέλετε φτιάξτε τους κέικ, κουλουράκια ή muffin με Μακεδονικό Ταχίνι.

Πέμπτη, 19 Νοεμβρίου 2009

Βιολογικά και Παραδοσιακά Προϊόντα



Βιολογικά και παραδοσιακά προϊόντα

Με ταχείς ρυθμούς αναπτύσσεται η αγορά βιολογικών προϊόντων και η ζήτηση από τους καταναλωτές. Σχεδόν σε κάθε γειτονιά υπάρχει κάποιο μαγαζί με βιολογικά προϊόντα. Στις Η.Π.Α η αγορά αναπτύσσεται με ρυθμό 20% ετησίως. Τα βιολογικά προϊόντα έχουν μεγάλη ποικιλία, από σνακς, έως κατεψυγμένα αλλά και ψημένα προϊόντα.

Οι καταναλωτές στρέφονται σε πιο υγιεινό τρόπο ζωής, τον οποίο προσφέρουν αυτά τα προϊόντα, δήλωσε η Marion Nestle, Καθηγήτρια Διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης. Παρακάτω, ακολουθεί σύγκριση μεταξύ των πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων των βιολογικών προϊόντων, σύμφωνα με Αμερικανούς ειδικούς.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι μερικά βιολογικά προϊόντα περιέχουν υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών σε σχέση με τα παραδοσιακά προϊόντα. Για παράδειγμα, πρόσφατη έρευνα στις Η.Π.Α έδειξε ότι το βιολογικό κέτσαπ είχε 57% περισσότερο από το αντιοξειδωτικό λυκοπένη σε σχέση με το κανονικό κέτσαπ.

Ωστόσο, οι δηλώσεις των εμπόρων ότι τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο θρεπτικά δεν έχουν αποδειχτεί ακόμα από την επιστήμη. Χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να αποδειχτεί αν τα βιολογικά προϊόντα έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία, δήλωσε η Connie Diekman, του Washington Univercity, στο Πανεπιστήμιο του Μισσούρι.

Τα βιολογικά προϊόντα, ωστόσο, θεωρείται ότι έχουν άλλα πλεονεκτήματα.

Ο ειδικός σε αυτή την κατηγορία προϊόντων, Charles Benbrook, θεωρεί πως ορισμένα βιολογικά προϊόντα είναι λιγότερο επεξεργασμένα, γεγονός το οποίο σημαίνει ότι έχουν λιγότερες χημικές ουσίες, όπως τα συντηρητικά. Ο ειδικός προτείνει να κοιτάει κάποιος τις ετικέτες, καθώς για παράδειγμα τα βιολογικά τσιπς ενέχεται να περιέχουν τις ίδιες θερμίδες και την ίδια ποσότητα κορεσμένων λιπών με τα κανονικά.

Σχετικά με το ποια προϊόντα μεταξύ των δυο κατηγοριών είναι πιο φιλικά ως προς το περιβάλλον επικρατεί διαμάχη ανάμεσα στους επιστήμονες. Ο καθηγητής βοτανικής Alan McHughen, στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, δηλώνει ότι δεν υπάρχει τεκμηριωμένη έρευνα που να καταλήγει στο ότι τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο φιλικά ως προς το περιβάλλον.

Η παραγωγή βιολογικών προϊόντων επιτρέπει τη χρήση φυσικών παρασιτοκτόνων, τα οποία ενδέχεται να είναι τοξικά για τη φύση και τους ανθρώπους. Τα βιολογικά λιπάσματα ενδέχεται επίσης να περιέχουν βλαβερά βακτήρια, όπως το Ε.coli. Παράλληλα, η βιολογική καλλιέργεια προσφέρει μόνο το 75% έως 90% της καλλιέργειας παραδοσιακών προϊόντων.

Επομένως, μεγαλύτερες εκτάσεις θα πρέπει να καλλιεργηθούν για να υπάρξει ισότητα στην παραγωγή.

Οι υποστηρικτές των βιολογικών προϊόντων θεωρούν ότι τα χημικά που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή καλλιέργεια προϊόντων έχουν απρόβλεπτες συνέπειες στο περιβάλλον και η δράση τους ‘επεκτείνεται’ και πέρα από τα χωράφια όπου χρησιμοποιούνται.

Όπως υπογραμμίζουν, τα συνθετικά παρασιτοκτόνα έχουν συνδεθεί με νευρολογικά προβλήματα και προβλήματα στην ανάπτυξη. Τα βιολογικά ‘εξουδετερώνουν’ τα συνθετικά παρασιτοκτόνα και τη ζημιά που προκαλούν στους αγρότες, στη γη και στο πόσιμο νερό.

Οι κανονισμοί καλλιέργειας βιολογικών προϊόντων απαγορεύουν τη χρήση γενετικά μεταλλαγμένων προϊόντων, γεγονός που προκαλεί συζητήσεις και που ο ρόλος για το περιβάλλον δεν έχει διασαφηνιστεί ακόμα.

Καταλήγοντας, ο Mc Hughen δηλώνει ότι πρώτα πρέπει να επικεντρωθούμε στο άμεσο περιβάλλον, δηλαδή στο σώμα μας. Καλή διατροφή, σύμφωνα με τον επιστήμονα, σημαίνει ποικιλία, ισορροπία και μέτρο, άσχετα από τη μέθοδο καλλιέργειας που έχει χρησιμοποιηθεί.

Διατροφική αξία ελαιολάδου



Ελαιόλαδο και Υγεία

Το ελαιόλαδο είναι ένα πολύ υγιεινό λάδι. Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή περιέχει απαραιτήτως ελαιόλαδο καθημερινά. Το άρωμα και η γεύση που δίνει σε όλα τα φαγητά είναι μοναδική. Όπως όλα τα έλαια, έτσι και το ελαιόλαδο πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.

Τα έλαια περιέχουν λιπαρά οξέα, τα οποία διακρίνονται σε τρία είδη: κορεσμένα, μονοακόρεστα και
πολυακόρεστα. Τα ζωικά λίπη περιέχουν κυρίως κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα σπορέλαια πολυακόρεστα, ενώ το ελαιόλαδο περιέχει κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα σε ποσοστό μέχρι και 83%. Το ελαϊκό οξύ, το βασικό συστατικό του ελαιόλαδου, αποτελεί ένα τέτοιο μονοακόρεστο λιπαρό οξύ.

Ως βασική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, το ελαιόλαδο βοηθά:


  • Στη μείωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL) στο αίμα
  • Στη διατήρηση της περιεκτικότητας του αίματος σε «καλή» χοληστερίνη (HDL)
  • Στην καλή λειτουργία του εντέρου
  • Στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και στην προστασία του οργανισμού από τη στεφανιαία νόσο λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών που περιέχει
  • Στη θεραπεία του έλκους στομάχου και δωδεκαδάκτυλου, αφού διευκολύνει την πέψη
  • Στη μείωση των γαστρικών υγρών
  • Στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό
  • Στο σωστό μεταβολισμό των διαβητικών και κατά συνέπεια στην ισορροπία των τιμών του σακχάρου
  • Στην πρόληψη του καρκίνου
  • Ενώ τέλος... αναζωογονεί το δέρμα!
πηγή:  http://www.oliveoil.gr

Δευτέρα, 16 Νοεμβρίου 2009

Βιολογικά Προϊόντα



Πως παράγονται τα βιολογικά προϊόντα

Τα προϊόντα βιολογικής γεωργίας παράγονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Κανονισμού Ε.Ο.Κ. 2092/91, η τήρηση των οποίων προϋποθέτει ότι:
Η γονιμότητα του εδάφους διατηρείται και αυξάνεται στις κατάλληλες περιπτώσεις με:

1. καλλιέργεια ψυχανθών
2. με χλωρή λίπανση
3. με καλλιέργεια βαθύρριζων φυτών (αμειψισπορά)
4. με την ενσωμάτωση οργανικών λιπασμάτων (κοπριά, κομπόστ) τα οποία πληρούν συγκεκριμένες προδιαγραφές.

Η καταπολέμηση των ασθενειών και των επιζήμιων εντόμων και των ζιζανίων πραγματοποιείται με την εφαρμογή των ακόλουθων μέτρων:

1. επιλογή των κατάλληλων ειδών και ποικιλιών
2. εναλλαγή των καλλιεργειών (αμειψισπορά)
3. λήψη κατάλληλων μέτρων (φυτοφράκτες, φωλιές, διασπορά εχθρών κλπ)
4. καταστροφή των ζιζανίων με φωτιά
5. χρήση ακίνδυνων φυτοπροτατευτικών προϊόντων (που αναφέρονται στο παράρτημα 2 του Καν. 2092/91) μόνο σε περιπτώσεις που η καλλιέργεια κινδυνεύει άμεσα.

Αντίστοιχα, για τα προϊόντα βιολογικής κτηνοτροφίας:

1. τα ζώα εκτρέφονται με πιστοποιημένες τροφές βιολογικής γεωργίας,
2. προτιμώνται οι αυτόχθονες φυλές ζώων προστατεύοντας αυτές από τον αφανισμό
3. επιλέγονται ανθεκτικές σε ασθένειες φυλές (έτσι γίνεται περιορισμένη χρήση αντιβιοτικών ή καθόλου όπου είναι δυνατό),
4. λαμβάνεται μέριμνα για τις συνθήκες διαβίωσης των ζώων επιβάλλοντας την ύπαρξη χώρων άσκησης, χώρων στέγασης με συγκεκριμένες προδιαγραφές κλπ,
5. απαγορεύεται η κακοποίηση των ζώων (δέσιμο, ηλεκτρική διέγερση κλπ),
6. ενθαρρύνεται η χρήση φυσικών βοσκοτόπων με αραιή βόσκηση προστατεύοντας παράλληλα το φυσικό περιβάλλον από την ανεξέλεγκτη διάθεση των κτηνοτροφικών αποβλήτων.

Πέμπτη, 12 Νοεμβρίου 2009

Τυρί Φέτα, Κασέρι, Κεφαλοτύρι, Γραβιέρα



Ελληνικά τυριά


Από την Κική Εμμανουηλίδου και από το site www.nline.gr

H Eλλάδα είναι χώρα με μεγάλη ιστορία και παραδόσεις που χάνονται στα βάθη των αιώνων. Κατά την ελληνική μυθολογία η τέχνη της τυροκομίας δόθηκε δώρο στους θνητούς από τους Ολύμπιους θεούς. O Όμηρος αναφέρεται στο τυρί και μάλιστα στον «αίγιον τυρόν», δηλαδή το κατσικίσιο τυρί.
O καθηγητής κ. Aνυφαντάκης, ασχολήθηκε επιστημονικά με το τυρί στην Eλλάδα και μας πληροφορεί ότι το τυρί ή ο τυρός στην αρχαία ελληνική, πιθανόν προέρχεται από το ρήμα τορέω (διατρυπώ, τρυπώ) ή από το ρήμα τορεύω, δηλαδή καλουπώνω, επειδή μερικά τυριά απαιτούν καλούπια.
Το τυρί προέρχεται από τη συγκέντρωση των στερεών του γάλακτος και παρασκευάζεται με τέτοιον τρόπο, ώστε το τελικό προϊόν να διατηρείται στο χρόνο χωρίς να χάνει τα θρεπτικά του συστατικά.
O κλάδος της κτηνοτροφίας που επικράτησε στην Ελλάδα είναι η αιγοπροβατοτροφία, γιατί οι εδαφοκλιματικές της συνθήκες δεν ευνοούσαν την αγελαδοτροφία.
Αυτό που χαρακτηρίζει τα παραδοσιακά τυριά της χώρας μας είναι η υψηλή ποιότητα και τα πρωτότυπα χαρακτηριστικά τους, στα οποία οφείλουν την καλή τους φήμη. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται, σχεδόν αποκλειστικά, πρόβειο και γίδινο γάλα, τα οποία διαφέρουν σημαντικά από το αγελαδινό.
Eκείνο που πρέπει να επισημανθεί ιδιαίτερα είναι το ότι τα ελληνικά παραδοσιακά τυριά, σχεδόν στο σύνολό τους, παρασκευάζονται από γάλα ζώων ελεύθερης βόσκησης σε περιοχές όπου δεν χρησιμοποιούνται λιπάσματα, εντομοκτόνα και άλλοι ρυπαντές και υπό την έννοια αυτή αποτελούν βιολογικά προϊόντα.

Τι σημαίνει Π.Ο.Π

Tα στοιχεία που πρέπει να έχει ένα προϊόν για να αναγνωριστεί ως Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης είναι:
Nα παράγεται και να ωριμάζει εντός αυστηρά προκαθορισμένης γεωγραφικής ζώνης.
H πρώτη ύλη απ’ όπου προέρχεται να παράγεται επίσης εντός της ίδιας ζώνης.
Nα μη χρησιμοποιούνται χημικά πρόσθετα κατά την παραγωγή του.
Nα κατασκευάζεται με παραδοσιακές τεχνικές σε φυσικές συνθήκες.

Τα 20 ελληνικά τυριά Π.Ο.Π

Φέτα (Mακεδονία, Θράκη, Ήπειρος, Στερεά Eλλάδα, Πελοπόννησος, ν. Λέσβου, Θεσσαλία). Γάλα πρόβειο ή μείγμα πρόβειου – γίδινου έως 30% κ.β.
Kασέρι (Mακεδονία, Θεσσαλία, ν. Λέσβου, ν. Ξάνθης). Γάλα πρόβειο ή μείγμα πρόβειου -γίδινου έως 20% κ.β.
Mανούρι (Θεσσαλία, Kεντρική και Δυτική Mακεδονία). Tυρόγαλα από πρόβειο ή γίδινο γάλα ή μείγμα αυτών και γάλα πρόβειο ή γίδινο ή κρέμα αυτού.
Γαλοτύρι (Ήπειρος, Θεσσαλία). Γάλα πρόβειο, γίδινο ή μείγματα αυτών.
Kεφαλογραβιέρα (Δυτ. Mακεδονία, Ήπειρος, Aιτωλοακαρνανία, Eυρυτανία). Γάλα πρόβειο ή μείγμα πρόβειου – γίδινου έως 10% κ.β.
Kαλαθάκι Λήμνου (Λήμνος). Γάλα πρόβειο ή μείγμα πρόβειου με γίδινο έως 30% κ.β.
Γραβιέρα Aγράφων (περιοχή Aγράφων). Γάλα πρόβειο ή μείγμα πρόβειου με γίδινο έως 30% κ.β.
Kοπανιστή (Kυκλάδες). Γάλα αγελαδινό, πρόβειο ή γίδινο.
Γραβιέρα Kρήτης (Kρήτη). Γάλα πρόβειο ή μείγμα πρόβειου με γίδινο έως 20% κ.β.
Kατίκι Δομοκού (περιοχή Δομοκού). Γάλα γίδινο ή μείγμα αυτού με πρόβειο.
Ξυνομυζήθρα Kρήτης (Kρήτη). Tυρόγαλα από γάλα πρόβειο, γίδινο ή μείγμα αυτών.
Σαν Mιχάλη (Σύρος). Γάλα αγελαδινό.
Mετσοβόνε (Mέτσοβο). Γάλα αγελαδινό ή μείγμα αυτού με γάλα πρόβειο και γίδινο μέχρι 20% κ.β.
Γραβιέρα Nάξου (Nάξος). Γάλα αγελαδινό ή μείγμα αυτού με γάλα πρόβειο και γίδινο μέχρι 20% κ.β.
Πηχτόγαλο Xανίων (νομός Xανίων). Γάλα γίδινο ή πρόβειο ή μείγματα αυτών.
Aνεβατό (νομός Γρεβενών και περιοχή Bοΐου Kοζάνης). Γάλα πρόβειο ή γίδινο ή μείγματα αυτών.
Mπάτζιος (Θεσσαλία, Kεντρική και Δυτική Mακεδονία). Γάλα πρόβειο ή γίδινο ή μείγματα αυτών.
Φορμαέλα Aράχωβας Παρνασσού (Aράχωβα). Γάλα γίδινο ή πρόβειο ή μείγματα αυτών.
Σφέλα (νομοί Mεσσηνίας – Λακωνίας). Γάλα πρόβειο ή γίδινο ή μείγματα αυτών.
Λαδοτύρι Mυτιλήνης (Λέσβος). Γάλα πρόβειο ή μείγμα αυτού με γίδινο.

Τετάρτη, 11 Νοεμβρίου 2009

Ελαιόλαδο - Γνωρίστε το ελληνικό ελαιόλαδο



Ένα πολύ ενδιαφέρον web site για το ελαιόλαδο www.oliveoil.gr
Γνωρίστε το Ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο είναι το έλαιο που λαμβάνεται από τους καρπούς του ελαιόδεντρου με μέσα μηχανικά και επεξεργασία φυσική, ενώ η θερμοκρασία και ο φωτισμός δεν αλλοιώνουν τη σύστασή του. Το ελαιόλαδο είναι προϊόν απολύτως φυσικό που μπορεί να καταναλωθεί μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία παραλαβής του. Αφομοιώνεται από τον οργανισμό κατά 98% ενώ αποδίδει τον ίδιο αριθμό θερμίδων με όλα τα άλλα φυτικά έλαια που είναι το 9,3 για κάθε γραμμάριό του.
Αποτελεί τη βασικότερη πηγή λιπαρών στη Μεσογειακή Διατροφή. Πηγές λιπαρών είναι όλα τα λίπη και τα βούτυρα, ζωικής και φυτικής προέλευσης. Τα λιπαρά φυτικής προέλευσης περιέχουν περισσότερα πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και θεωρούνται φιλικά για τον οργανισμό και την υγεία, ενώ δεν περιέχουν καθόλου χοληστερίνη. Σε αντίθεση με τα ζωικά λιπαρά που περιέχουν μεγάλο αριθμό κορεσμένων λιπαρών οξέων και χοληστερίνης και αποτελούν κίνδυνο για την υγεία και τον οργανισμό.

Δευτέρα, 9 Νοεμβρίου 2009

Τρόφιμα Γραβιέρα, Κεφαλοτύρι, Ανθότυρος, Λευκό τυρί



Την είσοδό της στην Online Expo έκανε η εταιρία ΤΥΡΟΚΡΕΤΑ του Νίκου Κραουνάκη στον τομέα των τροφίμων.

Ιστορική αναφορά

Η Ελλάδα γενικά και ειδικότερα η Κρήτη, είναι περιοχή με μεγάλη ιστορία αλλά και με παροδόσεις που χάνονται στα βάθη των αιώνων. Ο Δίας, για παράδειγμα, ο αρχηγός των Θεών του Ολύμπου ανατράφηκε με κατσικήσιο γάλα που για αυτό εθεωρείτο ιερή τροφή. Σύμφωνα με τη μυθολογία, η τέχνη της τυροκομείας δόθηκε δώρο στους κοινούς θτηνούς από τους Θεούς του Ολύμπου.

Εταιρικό Προφίλ

Η Κρήτη είναι μια περιοχή που το 75% περίπου του εδάφους της καταλαμβάνουν ορεινές και ημιορεινές εκτάσεις με φτωχή αλλά πλούσια σε ποικιλία βλάστηση. Για αυτό, η κύρια μορφή κτηνοτροφίας στην Κρήτη ήταν και είναι η αιγοπροβατοτροφία.
Οι εγκαταστάσεις της Τυροκρέτα Ν. Κραουνάκης & Σία Ο.Ε βρίσκονται σε μια περιοχή που έχει πολύ έντονα τα παραπάνω γεωγραφικά χαρακτηριστικά. Είναι στο Νοτιοδυτικό τμήμα του νομού Ρεθύμνης και εκτείνεται από το νοτιοδυτικό ορεινό όγκο του Ψηλορείτη μέχρι τον ερεινό όγκο του Κέντρους, μια περιοχή που βρέχεται από το Λυβικό Πέλαγος.

Σ’αυτό τον απαλλαγμένο από ρυπαντές (π.χ. λιπάσματα, ζιζανιοκτόνα, εντομκτόνα κτλ.) ορεινό όγκο, βόσκουν ελεύθερα τα αιγοπρόβατα. Η συντήρηση και παραμονή του γάλακτος γίνεται σε είδικες παγολεκάνες (ψύκτες γάλακτος) μέχρι να γίνει η συλλογή του από το ειδικά διαμορφομένο όχημα. Η επεξεργασία του γάλακτος γίνεται στις εγκαταστάσεις του τυροκομείου μας, στην Μπαλέ Ρεθύμνου. Η εγκαταστάσεις είναι σύγχρονες και πληρούν όλους τους κοινοτικούς κανονισμούς. Το τυροκομείο έχει την άδεια και πληρεί τις προϋποθέσεις για να παράγει προϊόντα Π.Ο.Π (Προστατευόμενης Ονομάσιας Προέλευσης) σύμφωνα με τον κανονισμό 2081/921 της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ο συνδυασμός α/ της γεωγραφικής θέσης της περιοχής, β/ του τρόπου βοσκής και γ/ του τρόπου επεξεργασίας του γάλακτος, έχουν σαν αποτέλεσμα βιολογικά προϊόντα με πλόυσια συστατικά.

Κρασί - Syrah και Κοτσιφάλι από την Κρήτη

Αντιγράφουμε από το πολύ ενδιαφέρον άρθρο της Καθημερινής

Tο Κοτσιφάλι, η πιο αξιόλογη ίσως ερυθρή ποικιλία της Κρήτης, καλλιεργείται κυρίως στο Νομό Ηρακλείου και παρουσιάζει έντονο οινολογικό ενδιαφέρον, καθώς παράγει κρασιά με ευχάριστο άρωμα και γεύση, των οποίων όμως η αρωματική παλέτα διαφοροποιείται στη διάρκεια της εξέλιξής τους. Το φρέσκο κρασί χαρακτηρίζεται από διακριτικά και δροσερά αρώματα κόκκινων φρούτων (κάτι που κάνει το Κοτσιφάλι ιδανική ποικιλία για ροζέ κρασιά), ενώ το παλαιωμένο που έχει ωριμάσει σε βαρέλι αποκτά μια τελείως διαφορετική αρωματική έκφραση, με αποξηραμένο σύκο και δαμάσκηνο.
Είναι ποικιλία με μέτρια οξύτητα και χρωματική ένταση, αλλά και αστάθεια στο χρώμα. Για το λόγο αυτό, παραδοσιακά συνοινοποιείται με το Μαντηλάρι και με άλλες ερυθρές ποικιλίες. Από την άλλη μεριά, το κοσμοπολίτικο Syrah, η ιστορία του οποίου ξεκινά από την περιοχή του Ροδανού της Γαλλίας, εξαπλώνεται σε όλο τον Νέο Κόσμο και δίνει αξιόλογα κρασιά με πολύ καλές δυνατότητες παλαίωσης. Ενα καλά ώριμο Syrah δίνει κρασιά με πλούσιο βαθύ χρώμα και πικάντικο ζεστό άρωμα, όπου ανάμεσα στα ώριμα μαύρα φρούτα κυριαρχεί η χαρακτηριστική μυρωδιά του καλού παλαιωμένου δέρματος.

Κυριακή, 8 Νοεμβρίου 2009

Ελαιόλαδο και ελιές - ALEA



Νέα είσοδος στην Online Expo για την έκθεση Τρόφιμα Ποτά και Βιολογικά Προϊόντα και ειδικότερα στην κατηγορία Ελαιόλαδο και ελιές από την εταιρία ALEA.

Εταιρικό προφίλ - ALEA

Η εταιρεία ΑΛΕΑ AE ξεκίνησε τον Μάρτιο 2009,μια μεγάλη και φιλόδοξη προσπάθεια, με μοναδική αποστολή τη παραγωγή των καλύτερων προϊόντων ελιάς.
Είναι πιστοποιημένη κατά ISO 22000:2009 και εφαρμόζει σύστημα ποιότητας HACCP, σε όλη τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, η οποία γίνεται κάτω από τις πιο αυστηρές συνθήκες υγιεινής, διασφαλίζοντας απόλυτα τη ποιότητα του τελικού προϊόντος. Στα πλαίσια της πολιτικής για την ασφάλεια των προϊόντων, εφαρμόζει σύστημα ιχνηλασιμότητας.
Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να κερδίσει την εμπιστοσύνη και συνεργάζεται με τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και μαζικής εστίασης στην Ελλάδα. Η εταιρεία πραγματοποιεί εξαγωγές ελαιολάδου και ελιών Καλαμών, στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, Βραζιλία, Ν Αφρική και Γαλλία. Είναι επίσης παραγωγός Βιολογικών προϊόντων, πιστοποιημένη από τη ΔΗΩ.

Εξασφάλιση Ποιότητας

Στον τόπο που είναι φημισμένος για τις ελιές και το λάδι του, θεωρούμε χρέος μας να παράγουμε το καλύτερο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Για το λόγο αυτό, όλα τα προϊόντα μας προέρχονται από πρώτη ύλη, αποκλειστικά και μόνον από τη Λακωνική γη και έχουν πιστοποίηση AGROCERT για τη Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη τους.

Παρασκευή, 6 Νοεμβρίου 2009

Τρόφιμα Ποτά Βιολογικά Προϊόντα



Την είσοδό της στην Online Expo έκανε η εταιρία ΑΦΟΙ ΧΑΙΤΟΓΟΥ AΕΒΕ στους τομείς τρόφιμα, βιολογικά και παραδοσιακά προϊόντα.

Προφίλ της εταιρείας

H ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ ΑΒΕΕ iδρύθηκε το 1924 στη Θεσσαλονίκη, από την ομώνυμη προσφυγική οικογένεια και αρχικά είχε την μορφή οικοτεχνίας στο κέντρο της πόλης. Οχτώ χρόνια μετά χτίζεται αξιόλογη βιομηχανική εγκατάσταση στην οδό Δάμωνος κοντά στον νέο σιδηροδρομικό σταθμό. Από το 1962 μεταφέρεται στο Καλοχώρι, όπου βρίσκεται μέχρι και σήμερα, καταλαμβάνοντας έκταση 180.000 τετραγωνικών μέτρων, εκ των οποίων τα 70.000 τετραγωνικά μέτρα είναι οι στεγασμένοι της χώροι.
Η άνοδός της υπήρξε ραγδαία. Σήμερα, ογδόντα και πλέον χρόνια μετά, η βιομηχανία τροφίμων ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ ΑΒΕΕ, είναι μία εταιρεία που παράγει παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα απόλυτα ενταγμένα στην Μεσογειακή διατροφή.
Στις δύο υπερσύγχρονες μονάδες, της επεξεργασίας του σησαμιού και της παραγωγής χαλβά, δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην χρήση σύγχρονης τεχνολογίας, για την επίτευξη σταθερής ποιότητας τελικού προϊόντος. Παράλληλα οι παραδοσιακοί μέθοδοι παραγωγής παραμένουν ενεργοί, όπου αυτό κρίνεται απαραίτητο για την διατήρηση του αυθεντικού χαρακτήρα των προϊόντων. Τέλος τα πλήρως εξοπλισμένα εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου παρέχουν την δυνατότητα συνεχούς ελέγχου, τόσο των πρώτων υλών, όσο και των τελικών προϊόντων.
Η βιομηχανία απασχολεί περίπου 450 άτομα προσωπικό και μέσα από ένα άριστα οργανωμένο δίκτυο πωλήσεων που διαθέτει, προωθεί τα προϊόντα της ακόμα και στα πιο δυσπρόσιτα και απομακρυσμένα μέρη της Ελληνική Επικράτειας, κατέχοντας έτσι υψηλότατο μερίδιο στην Ελληνική αγορά.
Παράλληλα όμως ο Μακεδονικός Χαλβάς, όπως επίσης και τα υπόλοιπα προϊόντα παραγωγής εξάγονται σε όλο τον κόσμο (περίπου 50% της παραγωγής εξάγεται). Από την Αμερική και τον Καναδά, την Αυστραλία, τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τη Ρωσία και τις αγορές της πρώην Ανατολικής Ευρώπης, έως τη Μέση Ανατολή και την Ασία τα προϊόντα αυτά αποτελούν μερικούς από τους καλύτερους πρεσβευτές της Ελλάδας.

Πέμπτη, 5 Νοεμβρίου 2009

Online Expo - Περισσότερη εξωστρέφεια για τις Ελληνικές επιχειρήσεις



Προφίλ της Online Expo

Η ηλεκτρονική έκθεση OnlineExpo.gr , διοργανώνει και προωθεί ηλεκτρονικές εκθέσεις, με σκοπό να φέρει τα πλεονεκτήματα των συμβατικών εκθέσεων στο γραφείο σου με διάρκεια 365 ήμερες το χρόνο και 24 ώρες την ήμερα.

Με λίγα λόγια:

• παρουσιάζετε τα προϊόντα / υπηρεσίες σας 365 ημέρες το χρόνο, 24 ώρες την ημέρα,
• μπορούν να σας δουν από οποιαδήποτε χώρα του κόσμου,
• σας παρέχει εκτεταμένες πληροφορίες προϊόντων και εταιρειών,
• ανταποκρίνεται στις παγκόσμιες ανάγκες της αγοράς, σας προσφέρει μια σφαιρική άποψη για την εύρεση και την επαφή με δυνητικούς προμηθευτές η πελάτες.

Στην ηλεκτρονική μας έκθεση, μπορείτε να εισάγετε τα προϊόντα /υπηρεσίες σας , να μετακινηθείτε σε διάφορες θεματικές εικονικές αίθουσες να δείτε να συγκρίνετε να ζητήσετε πληροφορίες από τα περίπτερα των εκθετών, όπως και σε μια συμβατική εμπορική έκθεση.

Η ολοκληρωμένη και εύκολη δομή των εκθέσεων και των περιπτέρων, σας προσφέρει μια λεπτομερή επισκόπηση των εκθετών και των προϊόντων τους.

Γιατί σας συμφέρει να προβληθείτε μέσα από την Online Expo

Οι διαδικτυακές εκθέσεις της OnlineExpo αποτελούν ένα ισχυρό, παγκόσμιο και υψηλά κερδοφόρο εργαλείο προώθησης για την επιχείρησή σας.

Η OnlineExpo βρίσκεται εκεί όπου βρίσκονται και οι πελάτες σας!

Είναι ειδικά σχεδιασμένη για να ανταποκρίνεται στις ανάγκες κάθε επιχείρησης που δραστηριοποιείται στη διεθνή αγορά:

* Αποκτήστε ένα διεθνές κοινό επισκεπτών,
* Επεκτείνετε το πελατολόγιό σας σε παγκόσμια κλίμακα,
* Προωθήστε την επιχείρησή σας 365 ημέρες το χρόνο,
* Προωθήστε νέα προϊόντα και υπηρεσίες με γρήγορο και αποτελεσματικό τρόπο,
* Βελτιώστε την εικόνα και την αναγνωρισιμότητα της εταιρίας σας,
* Αυξήστε την αποτελεσματικότητα της διαφήμισής σας, μειώνοντας το κόστος.

Στις ήδη ανεπτυγμένες οικονομίες, οι διαδικτυακές εκθέσεις φαίνεται να διαδραματίζουν έναν συνεχώς αυξανόμενο και ζωτικής σημασίας ρόλο στο marketing mix των εταιριών που προωθούν τα προϊόντα τους στο εξωτερικό, παρέχοντας επί 24ώρου βάσεως τη δυνατότητα προώθησης, διαφήμισης, επαφής με νέους πελάτες και κατά συνέπεια εμπορικών συναλλαγών σε διεθνές επίπεδο.

Στις αναπτυσσόμενες χώρες, οι διαδικτυακές εκθέσεις αποτελούν τον ταχύτερο τρόπο μετάδοσης νέων τεχνολογιών και προϊόντων στην παγκόσμια αγορά.

Τα κυριότερα πλεονεκτήματα της OnlineExpo:

Το γεγονός ότι προϊόντα από διαφορετικές εμπορικές εκθέσεις μπορούν να προβάλλονται ενιαία και ταυτόχρονα από μία κοινή πλατφόρμα μας βοηθά στο να επιτύχουμε την αποτελεσματική και κερδοφόρο προώθηση της επιχείρησής σας.

Η ξεκάθαρη δομή της έκθεσης και η σαφής κατηγοριοποίηση των online περιπτέρων μας, μας επιτρέπει να επιτυγχάνουμε την απόλυτα στοχευμένη προώθηση και προβολή της επιχείρησής σας στους άμεσα ενδιαφερόμενους πελάτες σας.

Διεθνής παρουσία τόσο σε ήδη ανεπτυγμένες, όσο και σε αναπτυσσόμενες αγορές.

Ταχύτερη και αποτελεσματική προώθηση καινοτόμων προϊόντων και νέων τεχνολογιών σε παγκόσμια κλίμακα,

Συνέχεια και συνέπεια της διαφημιστικής σας επιρροής σε όλη τη διάρκεια του έτους κατά το οποίο προβάλλεστε στην OnlineExpo

Ανάδειξη της επιχείρησής σας από την πλευρά των πελατών σας μέσω της μείωσης του κόστους πληροφόρησής τους.

Μειωμένο κόστος διαφήμισης.

Δείτε τους τύπους περιπτέρων που προσφέρουμε, με τα χαρακτηρηστικά τους.

και προσθέστε την εταιρία σας.