Ένα πάθος … Το ελαιόλαδο!
Η Υλήεσσα ιδρύθηκε από μία οικογένεια με πάθος για την υγιεινή διατροφή επενδύοντας στην αξία της παράδοσης του νησιού της Ζακύνθου και στο αγαθό που τόσο πλούσια παρέχει: Το ελαιόλαδο.
Η λέξη Υλήεσσα χρησιμοποιήθηκε από τον Όμηρο στο έπος του "Οδύσσεια". Ο Όμηρος με τη λέξη αυτή περιγράφει μια περιοχή που είναι δασώδης και πυκνόφυτη. Αυτή ακριβώς η περιγραφή ταιριάζει απόλυτα στη Ζάκυνθο, το πιο πράσινο και εύφορο νησί του Ιονίου πελάγους.
